Rezept für Schnitzel à la MADA
29/04/2021
Wir sind ISO 14001 zertifiziert
29/04/2021
Zutaten
- 2 Karotten
- 700 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Scheiben Brot
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 4 EL Olivenöl
- Weizenmehl
- 1 EL gehackter Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Karotten waschen und abbürsten. Zwiebel und Knoblauch schälen und so fein wie möglich hacken (oder mit dem Mixer zerkleinern). Die Petersilie klein hacken. Das Innere der Brotscheiben herausnehmen, in etwas Wasser einweichen und ausdrücken.
Die Karotten in eine Schüssel raspeln. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie, den Brotteig, den zerbröselten Brühwürfel, das Hackfleisch und 4 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Je nach Bedarf salzen und pfeffern. Alle Zutaten gut durchmischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Mit der Hand runde Bällchen formen. Diese anschließend in Mehl rollen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen (ca. 2 cm, damit das Öl bis zur halben Höhe der Hackbällchen reicht). Wenn das Öl heiß ist, die Hackbällchen dicht an dicht hineinlegen und sie von allen Seiten braten. Regelmäßig wenden.
Dann das Tomatenmark hinzufügen. Mit Basilikum bestreuen und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Dieses Rezept ist kalorienreich, aber köstlich.
